Vous ne saviez pas que l’on pouvait faire du pesto avec des feuilles d’orties ? Eh bien si ! Emparez-vous d’une bonne paire de gants pour ne pas vous piquer et découvrez la recette juste en dessous !

Ingrédients

• 50 g de feuilles d’orties cueillies en forêt
• 25 g de parmesan
• 10 g de pignons
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Munissez-vous d’une paire de gants.

Étape 2

Lavez à l’eau tiède et au vinaigre et effeuillez les orties.

Étape 3

Broyer les orties avec les pignons, les gousses d’ail, le parmesan, le jus du citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

Le pesto d’orties s’oxydant très rapidement (il noircit), si on ne le consomme pas immédiatement, il fut le recouvrir d’une couche d’huile d’olive pour la conservation.

Et voilà, c’est prêt, bon appétit !