Vous êtes à la recherche d’une délicieuse version du houmous ?
La saison des betteraves est presque là, et pour l’occasion, voici un délicieux houmous de betteraves aux épices indiennes que vous allez adorer !
Recette de @bejoyfood sur Instagram.
Ingrédients
- 300 g de betteraves crues ou 200 g de betteraves cuites
- 100 g de pois chiches en conserve
- 20 g de noix de cajou
- 1 gousse d’ail
- 20 g d’huile de tournesol
- 30 g de fromage à tartiner
- sel, poivre
- 1 cuillère à café de mélange d’épices : coriandre, carvi, cardamome en poudre
Préparation
Étape 1
Éplucher la betterave et la couper en petits cubes. Faire cuire d’abord pendant environ 20 minutes à haute température. Ensuite, faites-la cuire dans une casserole pendant 10 minutes avec 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.
Pour la betterave cuite, il suffit de la couper en gros cubes. Pour faire des noix de cajou trompeuses dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Pendant ce temps, enlever la peau des pois chiches pois pour une texture plus douce (facultatif).
Étape 2
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Ajouter un peu d’eau de cuisson si la texture est très épaisse.
Étape 3
Disposer dans une assiette creuse, servir en entrée ou comme touche épicée dans un poke bowl.
Le houmous peut être conservé au réfrigérateur pendant 72 heures.