Vous cherchez une recette rafraîchissante pour combattre la chaleur de l’été ? Ne cherchez pas plus loin ! Notre gaspacho est le plat estival par excellence. Rempli de saveurs fraîches et d’une texture douce, c’est une façon délicieuse de se rafraîchir pendant les journées chaudes. Composé de tomates fraîches, d’ananas tropicaux et d’une touche de citron piquant, ce gaspacho déborde de fraîcheur estivale !

Recette réalisée par @bejoyfood sur Instagram

Ingrédients

• 600 g de tomates
• 1 ananas Victoria
• 1 échalote
• 3 tranches de pain rassis
• 1 bouquet de coriandre
• 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 50 ml de lait de coco
• 1 citron vert
• sel, poivre, baies rouges

Préparation

Étape 1

Commencez par laver soigneusement les tomates et coupez-les en gros quartiers. Hachez également finement l’échalote.

Étape 2

Enlever la peau de l’ananas et couper le en gros morceaux.

Étape 3

Dans un mixeur, mélanger les tomates, l’ananas, le pain, le lait de coco, la coriandre et l’huile. Mixer les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et veloutée. Assaisonner le mélange de sel, de baies rouges et de poivre. Ajouter un filet de jus de citron et un zeste.

Étape 4

Mettez au frais pendant au moins 4 heures avant de le servir en entrée ou à l’apéritif.

Bonne dégustation !